見えない本質に光を当てる

大阪・能勢の畑から。

La’ LVOでは、自社農園で育てた有機野菜をつかった季節の料理をお届けします。

美しい棚田と大きなケヤキに囲まれた、静かで豊かな土地。
そこで育つ野菜は、季節や天候によって少しずつ表情を変えていきます。

色、香り、食感、瑞々しさ。
その時々の個性を丁寧に受け取り、料理へとつなげること。
畑から届く季節の気配を、ひと皿の中に映し出していきます。

自社農園から届く有機野菜と季節の素材で構成するコース料理。

イタリア料理の技法をベースにしながらも、その枠にとらわれず、発酵や熟成、遊び心あふれる仕掛けなど多様なアプローチを取り入れます。

私たちが大切にしているのは、お野菜の新たな表情に出会う“驚きと発見”。
ひとつの素材が多彩な姿へと変化し、五感を刺激する食体験へと昇華します。

その土地、その季節、その瞬間にしか生まれない味わいを、一皿ごとに丁寧に表現しています。

大阪・能勢の畑から。

野菜や季節の収穫物、
そして規格外となった野菜も無駄なく活かし、
ジャムやピクルス、パスタソース、焼き菓子などに仕立てています。

農園で育てる。
レストランで仕立てる。
ご家庭へ届ける。